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土豆原来可以这样吃!

作者:中国120医疗人才网 时间:2015/12/4 9:08:00

 土豆原来可以这样吃!

 
冬天到了,土豆是很多家庭过冬菜。当然,现在中国医疗人才网www.120job.cn小编也一样吃着土豆在加班。但吃了一辈子土豆,但你知道吗?土豆就是最好的药,降血糖、控血压、防癌、治便秘样样行!你真该好好学学!
 
1、降压——生土豆榨汁降压
营养科主任张素革介绍,很多人不知道土豆其实还是一味“降压药”。高血压患者除了日常服药外,还可以用生土豆榨汁喝,可以起到控压、降压的作用。这是因为土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾。其中土豆所含的钾能取代体内的钠,将钠排出体外,有利于控压、降压。此外,土豆还可以提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白,可保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生,这些都是控制血压的可靠保证。将土豆洗净,去皮,用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。
 
2、润肠——土豆加蜂蜜治便秘
便秘,多少人的痛!有多少人因为便秘而深感人生痛苦,但其实土豆+蜂蜜就可以治疗便秘。专家介绍,每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克,可以说治疗便秘的首选。把土豆削皮、切碎,用榨汁机榨成汁。把榨好的土豆汁倒进锅里,用小火煮,当土豆汁变得黏稠时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀即可。做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次两勺,空腹服用即可。要提醒的是,蜂蜜最好选择槐花蜜。槐花蜜属凉性,用来治疗便秘效果最好。而热性的蜂蜜,吃了以后会增加肠道的干燥,反而会加重便秘的症状。
 
3、减肥——土豆冰淇淋防肥胖
国家一级公共营养师臧全宜介绍,冰激凌是很多人的最爱,但冰激凌中的高糖、高脂肪是发胖重要元凶!但其实并非只有奶油、牛奶、糖之类的才能做冰淇淋,土豆是做冰淇淋的好材料,自己动手做,不仅安全放心,还能预防肥胖。将土豆洗净、煮熟,用滤网压泥,将打发的淡奶油、土豆泥以及适量白砂糖和柠檬汁搅拌,冷冻一晚,食用时取出挖成小球,淋上果酱,就可以吃了,美味不长肉!
 
4、消食——土豆炒着吃增食欲
说到土豆,酸辣土豆丝很多人都吃过。营养科主任卞华伟介绍,炒酸辣土豆丝可以说是一味治疗食欲差的好药,酸辣可口的土豆丝可以增加食欲、促进消食,特别适合不爱吃饭的孩子。不过提示一下,土豆切成丝后,先在水中稍微泡泡。因为土豆中淀粉以直链淀粉为主,泡泡再炒,土豆丝会比较爽脆。加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C,而炒的过程中放油,又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。调成酸辣味,还能减少食盐用量。
 
5、降糖——土豆当主食降血糖
很多人都是高血糖,但降糖是个麻烦事。高级营养配餐师于仁文介绍,土豆中含有大量膳食纤维和淀粉,它们都属于碳水化合物,不同的是膳食纤维则不会产生热量。此外,膳食纤维还有延缓胃排空和促进胃肠蠕动的功效。高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右,比米饭(26%)或馒头(50%)中的碳水化合物都要低。以土豆代部分主食,可减少部分总热量摄入,对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。
 
6、防癌——常吃土豆防结肠癌
土豆中大量的膳食纤维不仅可以降血糖,还可以帮助降低胆固醇水平和及时排除代谢毒素,常吃土豆能有效降低结肠癌的发病率。澳大利亚科学家曾进行实验,要求一部分实验参与者连续4周吃日常的食物,另一部分人吃同样食物,但同时补充抗性淀粉(从土豆中提取)。实验结果显示,摄取抗性淀粉可减少结肠癌风险。这是因为抗性淀粉在小肠内不会被消化,仍以碳水化合物的形式进入结肠,对结肠起到一定的保护作用。
 
7、头痛——酒后吃土豆止头痛
很多人喝酒后都会出现头痛的问题,这是因为饮酒过量容易导致身体脱水和微量元素钾流失,导致体内电解质失衡。一个中等大小的土豆含37克碳水化合物,可通过提高血清素水平缓解头痛症状。因此,醉酒后的头痛完全可以通过吃土豆得以缓解。
 
8、抗寒——冬天吃土豆可抗寒
11月22日进入小雪节气,这个节气吃什么更养生?这个节气吃点土豆养生还抗寒!土豆中富含维生素A和维生素C,维生素A能增强人体耐寒能力,维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。另外,土豆和山药一样都具有益气、活血的作用,因此冬天每日坚持有一餐只吃土豆,对抗寒会很有效。
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